Descrizione
La Struncatura è un formato di pasta secca tipico della tradizione calabrese, caratterizzato da una forma irregolare e ruvida, ottenuta con semplice impasto di semola di grano duro e acqua. La sua superficie porosa trattiene perfettamente condimenti densi e sughi robusti, garantendo un’esperienza gustativa autentica. Grazie alla trafilatura al bronzo e all’essiccazione lenta a bassa temperatura, la Struncatura mantiene inalterate le proprietà organolettiche del grano duro e assicura una tenuta di cottura ottimale anche nelle preparazioni più elaborate. Un formato distintivo, ideale per valorizzare ricette regionali e piatti gourmet
Caratteristiche principali
Rigature accentuate: miglior adesione del condimento.
Forma ampia: adatta a ripieni e salse dense.
Essiccazione lenta per una tenuta di cottura ottimale.
Ingredienti
Semola di grano duro di origine italiana – Acqua
Certificati di qualità
Certificazione HACCP e registro FDA.
Filiera tracciata: grano duro italiano.
Controlli qualità in ogni lotto di produzione.
